Alcuni nostri lavori

Il Gelato

"Gelaticoltori per Gelaticultori"

Il gelatiere
Il gelatiere

Il nostro gelato

Le nostre lavorazioni di gelateria nascono da ricette semplici e tradizionali. Utilizziamo materie prime reperite direttamente da contadini, casari e viticoltori, uova biologiche di galline allevate a terra in libertà, latte fresco della montagna veronese e frutta secca nazionale. Nei nostri gelati di frutta la materia prima che viene utilizzata è solamente fresca, raccolta nel naturale periodo di fruttificazione e reperita esclusivamente da agricoltori locali. fanno eccezione gli agrumi i quali provengono da Ciaculli in Sicilia e dal Gargano in Puglia.

Le caratteristiche principali del nostro gelato sono il sapore diretto ed il gusto unico derivanti dall’esclusività delle nostre ricette e dalla freschezza e qualità degli ingredienti i quali vengono lavorati manualmente con sapienze antiche, tecnologie moderne e metodi completamente artigianali.

La frutta e le sue stagioni

Arancia
Dattero
Limone
Mela
Pera
Arancia
Mandarino
Mela
Pera
Arancia
Limone
Mandarino
Arancia
Limone
Mandarino
Fragola
Fragola
Pesca
Limone
Albicocca
Ciliegia
Marasca
Susina
Melone
Fico
Albicocca
Pesca
Ciliegia
Lampone
Susina
Marasca
Mirtillo
Ribes
Limone
Anguria
Pesca
Fico
Uva fragola
Mora
Mirtillo
Susina
Fico
Melograno
Uva fragola
Kaky
Castagna
Arancia
Limone
Dattero
Mela
Pera
Castagna
Arancia
Limone
Dattero
Mela
Pera

Le creazioni nel tempo

Miele di castagno del monte Baldo
Mandorla di Noto presidio slow food
Pistacchio di Bronte presidio slow food
Vaniglia di Mananara presidio slow food
Caffè Huehuetanango presidio slow food
Limone sfusato di Amalfi presidio slow food
Fragolina di Ribera presidio slow food
Mandarino tardivo di Ciaculli presidio slow food
Mandorlato di Cologna Veneta
Agrumi del Gargano presidio slow food
Limone interdonato di Messina presidio slow food
Vino recioto della Valpolicella
Zabajone di recioto di Soave
Grappa di amarone della Valpolicella
Cassata con ricotta di capra di Erbezzo
Finocchietto selvatico e liquirizia
Crema con sfogliatina di Villafranca
San Vigilino di Garda
Cioccolato forastero 90% e rum agricole
Pesca di Verona con vino durello lessini
Sbrisolona artigianale con grappa di Lugana
Riso di Isola della Scala con mandarino candito
Mela cotogna con cannella e mascobado
Monte veronese stravecchio
Crema di marroni di San Zeno
Cioccolato criollo 85% con marasca
Ciliegia di Cazzano di Tramigna con durello lessini
Miele di ciliegio di Cazzano di Tramigna
Crema con chinotti di Savona presidio slow food
Millefoglie con crema stracchin
Stracciatella negativa
Ricotta di mucca con marasca della Valpolicella
Latte e menta piperita della Lessinia
Ricotta di pecora del monte Baldo con marroni di San Zeno
Miele di tiglio e lavanda delle Torricelle
Cioccolato trinitario 80% e clementine sciroppate
Birra di marroni San Zeno dop
Lampone selvatico e vino recioto della Valpolicella
Pero misso presidio slow food
Cioccolato criollo 70% con stevia rebaudiana
Panettone artigianale con uvetta al rum e arancia
Fragoline di bosco e vino amarone della Valpolicella
Pandoro artigianale di Verona
Mela Decio presidio slow food

Il Cioccolato

Conoscenza, piacere, equità.

Gli ingredienti utilizzati sono reperiti attraverso produttori del territorio

Ciliegie dal consorzio cerasicoltori della valpolicella e dal consorzio di Cazzano di Tramigna.
Il vino recioto dal consorzio della valpolicella e consorzio di soave.
Il vino passito dal consorzio del Custoza.
Grappa e distillati da due distillatori locali.
Mieli da apicoltori del lago di Garda e della zona prealpina veronese.
Olio d'oliva direttamente dai frantoi del Garda...
Dai migliori ingredienti nascono anche le creme spalmabili.
Quì troviamo il recioto, il passito, la nocciola...
Il cioccolatiere
Il cioccolatiere

Il nostro cioccolato

Da Novembre a Pasqua, Zeno abbina alla produzione di gelateria anche un laboratorio per la produzione di cioccolato. Da Zeno cioccolato nascono pralineria, tartufi, creme spalmabili, preparati per cioccolata calda e tavolette. La filosofia di valorizzazione e ricerca di prodotti locali rimane la stessa impiegata per le lavorazioni di pasticceria fredda, chiaramente l’ingrediente principe, il cacao, viene reperito nei paesi di coltivazione lungo la regione equatoriale attraverso piccole realtà di commercio equo e solidale e attraverso presidi internazionali di valorizzazione della qualità.

Teniamoci in contatto

Zeno Gelato e Cioccolato

Orario estivo

  • (25 aprile - 1 ottobre)
    16:00 - 23:00
    sabato e domenica
    11:00 - 13:00 16:00 - 23:00
    chiuso il martedì

Orario invernale

  • (1 novembre - Pasqua)
    16:00 - 21:00
    sabato e domenica
    11:00 - 13:00 16:00 - 21:00
    chiuso il lunedì ed il martedì

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